Не буду долго и нудно расписывать весь свой кондитерский путь и постараюсь кратко описать свой опыт:
Обучалась на очных практических и теоретических курсах у шеф-кондитеров с мировым именем, а также иногда ассистировала им. Обожаю посещать мастер-классы, потому что это не только новые знание, но и общение в профессиональной и настроенной на одну волну среде, а также масса классных впечатлений. Училась, а затем работала в кулинарной школе Вип-Мастерс в Краснодаре как кондитер и ассистент на курсах.
стажировалась и работала кондитером в ресторане Сибирь в центре Москвы. Хотя там поняла, что ресторанный формат не совсем мой, специфика очень уж особенная)
проводила практические МК по работе с шоколадом для детей и взрослых.
три года сотрудничала с популярной кондитерской онлайн-школой в качестве куратора, создателя и преподавателя нескольких курсов.
Что же я хочу вам предложить?
Сейчас стали очень популярны кейк-боксы или торты в коробочках.
Это очень вкусно и необычно, так как такой способ сборки десерта позволяет использовать самые нежные и воздушные текстуры, сокращать количество сахара и желирующих ингредиентов в слоях, чего просто нельзя себе позволить при классической подаче тортов и пирожных.
И одновременно это удобно, так как нет никаких переживаний о том, как десерт доедет до места дегустации, можно выбрать любимую начинку индивидуально для каждого, а еще можно взять несколько коробочек впрок и хранить в морозильнике, чтобы дома всегда был десерт к чаю.
Всем жителям Краснодара я хочу предложить попробовать эти десерты!