Нашла в архивах постов на своей странице текст, который писала несколько лет назад. Перечитала и поняла. что эту историю нужно рассказать здесь. Чтобы вы знали, что за каждым моим десертом стоит большой путь.
Всё началось спонтанно в 2015 году прямо перед новым годом.
Я училась в магистратуре, готовилась к сессии, решила отвлечься и пошла на курс по изготовлению роз из мастики. Это был просто развлечение. Но оказалось, что это невероятно затягивает.
Настолько, что я сразу купила ведро мастики и наделала кучу розочек и начала готовить первые торты. Простенькие, без заморочек, но получалось вполне вкусно. Мое первое сочетание темного и молочного шоколада с бананом в начинке отличное. можно и сейчас взять в работу, доработав вкус и текстуру.
Также я увлеклась лепкой других цветов и и даже однажды делала торт со скрипкой. Листайте карусель, там есть фото. Скрипка сделана полностью вручную, из мастики. Сколько времени я тогда провела за изготовлением декора, даже считать не берусь.
Но со временем мой фокус сместился. Тяга к лепке уступила место тяге к качеству вкуса и текстурам. После того первого курса по лепке началась череда серьёзных занятий. В начале 2016 года я пошла на свой первый кондитерский крус в кулинарную школу Vip-Masters, после которого начались курсы у разных кондитеров, в том числе мирового уровня, изучение оттачивание технологий и разных подходов к десертам. Но об этом расскажу позже, в следующих постах про мое обучение и развитие в профессии.
В ленте разместила фотографии моих первых тортов, а также первого курса в кулинарной школе.
А давайте перенесёмся в ваше прошлое?
Вспомните своё первое кулинарное «достижение». Что вы приготовили сами в первый раз?