Когда я пробую классические варианты, как минимум половина порции остаётся на тарелке. Насладиться десертом мне обычно мешают излишняя сладость, сквозь которую пробивается только сильный кислый творожный привкус. Больше ничего я обычно в этом десерте не ощущаю. А еще я не люблю песочные бортики по краям. Поэтому решила, что нужно сделать чизкейк, который понравится даже мне.
Так появился мой ванильный чизкейк.
Без выраженного кислого послевкусия. Только сливочное, нежное ощущение после дегустации.
С умеренной сладостью. Сахар здесь не главный герой. Он лишь подчеркивает вкус ванили и сливок, а не перебивает их.
Без песочных бортиков. Я убрала их, потому что они нарушают гармонию вкуса. В моём чизкейке песочная основа находится снизу, держит форму и добавляет десерту текстуры, но не перетягивает внимание.
Также я дополнила вкусовую композицию чизкейка взбитым ванильным ганашем на основе белого шоколада и сливок. Лёгкий, воздушный, без приторности, он дополнительно смягчает кислотность сыра в чизкейке и делает вкус богаче.
И знаете что? Теперь я ем свою порцию до конца.
Чизкейки я сделала в двух форматах - мини (12 см) и стандарт (18 см).
Если хотите попробовать десерт, который не хочется оставлять на тарелке, напишите в сообщения группы.